Cuisine

La tomate

La tomate


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Composée à 95 % d'eau, la tomate est idéale pour garder - ou retrouver - la ligne. Elle est aussi riche en vitamines C et E et en carotène. Tous nos conseils pour la choisir, la conserver et la cuisiner.

Originaire d'Amérique du Sud, la tomate est introduite en Europe par les Espagnols puis baptisée pomo d'oro par les Italiens qui furent les premiers à cultiver ce fruit pour le consommer.

Tomate : ses propriétés diététiques

  • La tomate joue un rôle éminnement équilibrant dans notre alimentation. Très riche en vitamines, dont la vitamine C, qui entre autres bienfaits favorise l'absorption de fer, elle affiche une bonne teneur en vitamines du groupe B et en oligo-éléments, dont le fer, le potassium, le phosphore et le magnésium.
  • Peu énergétique avec seulement 3% de glucides ou de sucre, la tomate ne compte que 15 calories aux 100 g. C'est donc le légume-fruit idéal pour toutes celles qui surveillent leur ligne, à condition de ne pas la noyer sour la mayonnaise.
  • Elle est aussi précieuse en cas de constipation chronique ou passagère (comme c'est le cas pendant la grossesse), car ses graines et sa peau sont riches en fibres.

Tomate : bien la choisir

  • L'assurance de son bon goût réside dans le respect de sa saisonnalité. C'est en été qu'elle donne le meilleur d'elle-même, mais sa saison s'étend de mars à octobre.
  • Sa peau doit être lisse et sa coloration régulière. Son odeur ne renseigne en rien sur sa maturité.

Bien l'accommoder

  • La grosse tomate côtelée, charnue, est parfaite à farcir.
  • Petite, sucrée et juteuse, la tomate cerise est la reine de l'apéritif. La tomate grappe, ferme et parfumée, se prête bien aux salades alors que l'olivette est adaptée aux tartes, pizzas et sauces.

Conserver et consommation

  • Son goût s'altèrant au frais, conservez-la dans une pièce tempérée.
  • Si vous avez une digestion difficile, préférez-la pelée et épépinée, seule la peau et les grains étant irritants. Une recommandation qui vaut aussi pour les bébés !

La tomate côté bébé

  • Si vous souffrez d'irritations intestinales, prenez soin d'ébouillanter la tomate puis de la peler et l'épépiner pour ne consommer que la pulpe qui, elle, contient surtout des pectines. Faites de même pour les petits car leur système digestif encore fragile supporte difficilement la peau et les pépins irritants.

Elisabeth Tzimakas

 



Commentaires:

  1. Kadeen

    Relaxer!

  2. Brentan

    Entre nous, j'aurais agi différemment.

  3. Poul

    I was very interested in the material. What is the source? I would also read about this material

  4. Macfarlane

    La réponse idéale

  5. Slean

    Si jolie!!!!!!!!!!!!)

  6. Hiroshi

    Eh bien ...... Tester !!!



Écrire un message